原料

用料主料：百靈菇550克配料：白菜葉、羊肉、鮮蝦仁、豆腐、麵包糠調料：鮑魚汁、蚝油、雞粉、鹽、清湯、澱粉、精製油

步驟

1、白菜葉開水燙透，包上羊肉、蝦仁、豆腐製成的餡，拍澱粉，拖蛋液，蘸麵包糠，入油炸成金黃色。 2、發制好的百靈菇切大片，煨制入味放盤中。 3、勺上火，放清湯、鮑魚汁等調味料，勾芡澆在百靈菇上，再將炸好的菜卷擺放周圍即成。

小技巧

製作關鍵 注意炸制的油溫和火候。