原料

蛤蜊200g，新鮮鮑魚片12片，透抽片200g，鯛魚片3片，草蝦仁12隻，豌豆苗60g，蕃茄1顆，洋蔥1/2個，蔥1支，姜5片，沙拉油30㏄，熱開水1000㏄，米酒30㏄，鹽5g，白鬍椒粉5g

步驟

1.爐作法： 1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時，吐沙後撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。2.草蝦仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖凈、吸干水分後，用腌料Ｂ腌10分鐘備用。 3.將洋蔥碎、薑片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹籤戳幾個小孔，以強微波加熱2分鐘取出。 4.撈除蔥段、薑片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料Ａ拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開後，再加入碗豆苗及調味料Ｂ拌勻即可。 5.爐作法： 1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g浸泡約1小時，吐沙後撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。6.草蝦仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖凈、吸干水分後，用腌料Ｂ腌10分鐘備用。 7.取一深鍋加熱後，加入沙拉油、洋蔥碎、薑片及蔥段，以強火加熱3分鐘拌勻後，加入蕃茄再拌炒1分鐘，撈除蔥段與薑片。 8.趁熱加入草蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料Ａ拌勻，以強火加熱5分鐘至蛤蜊殼全開，再加入碗豆苗及調味料Ｂ拌勻即可。