這款鮮貝的做法完全保持原味,幾乎沒有添加什麼調味料,鮮味天然.
紅黃綠燈椒少許，水0.3杯，鮮貝，鹽少許
1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用， 2.1/3杯水燒開後把鮮貝放進去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水裡(我都會用涼開水事先冰箱冷藏即可)， 3.待鮮貝涼，瀝干水分擺盤. 4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎，少許鹽調味，勾芡後澆在鮮貝上就好了.
我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調味後勾芡即可.