原料

材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒

步驟

(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開後，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。 (2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。 (3)鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香後，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。 (4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。 特別關照 注意焗烤時間，不宜太長。