雲南小瓜（可用個體較小的西葫蘆代替）200克，北極貝200克，鮮百合20克。調料XO醬30克，色拉油30克，鹽5克，味精5克。
1、雲南小瓜洗凈後斜刀45度切成厚1厘米的塊；北極貝洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘後取出備用；百合洗凈備用。 2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入XO醬小火爆炒2分鐘至出香，放入雲南小瓜塊、百合、北極貝大火翻炒3分鐘後用鹽、味精調味後出鍋即可。
特點 爽脆可口，醬香誘人。
