原料

主料：小土豆300克，腌肉100克 輔料：鹽5克，蒜蓉適量，香菜葉適量

步驟

1、小土豆洗凈，不要去皮，入鍋中煮十五分鐘，用筷子能插進就可以了。 2、腌肉從冰箱裡取出，解凍後，切成2厘米寬的片。 3、土豆晾涼後，切成兩半。 4、平底鍋中不用放油，把腌肉放進鍋里，用小火煸出油，然後把腌肉倒出，留煸出的油在鍋里。 5、就著鍋里的油，把土豆放進鍋里，開中火煎。 6、土豆的剖面煎至金黃，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皺。 7、把腌肉倒鍋里，與土豆一起翻勻。 8、撒入鹽、蒜蓉、香菜等，聞到香味就可以出鍋了。