原料

西蘭花，土豆，蔥，蒜，花椒麵，鹽，醬油，雞精

步驟

1.將西蘭花掰成小朵，水燒開後下入掰好的西蘭花，略焯一下，變色後撈出瀝干水分備用。 2.將土豆切成手指粗細的長條備用。 3.鍋中多倒些油，帶油八成熱時，下入土豆條，煎至金黃色，下蔥花、蒜末炒香，加入鹽和花椒麵翻炒均勻後，加入少許醬油熗鍋。 4.倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻，關火加雞精就OK啦！

小技巧

1.焯西蘭花時可在水中加入少許的鹽和色拉油，這樣可使西蘭花顏色更顯翠綠。 2.切好的土豆條千萬別用水投，否則下油鍋煎的時候會嘣油的，容易燙傷。 3.西蘭花已經是焯好的了，所以不要炒太久，否則爛了就不好吃了。