簡介

好久沒有在家弄菜菜了，今天終於有機會了，做個紅燒排骨犒勞犒勞自己。

原料

豬排骨、芋頭、適量糖、大蔥、老薑、八角、大料、少許豆瓣、老抽、料酒

步驟

1、因為夏天很熱，不宜把排骨整得太過油膩，第一步炒糖的時候，我沒有用油而是用的水。 2、當糖炒紅了後，就把焯過水的排骨下鍋裹色，放入大蔥、老薑、八角、大料、少許豆瓣，一起炒炒就加入水煮沸，倒入老抽，和少許料酒，煮沸。 3、為了節省時間我把煮沸的一鍋骨骨倒入高壓鍋壓了 十分鐘，當然裡面我加了芋兒，你也可以加土豆哈！

小技巧

其實也可以不放豆瓣，這次我都沒有放，弄出來的骨骨口感很清淡，比較適合現在吃。哦，對了，煮的時候克了兩三個干海椒在裡面壓。