原料

牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。

步驟

1、牛肉和去皮白蘿蔔洗凈後，都切成五六厘米見方的小塊。 2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。 3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。 3、用中小火燉一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。