簡介

蘿蔔味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿蔔，可以消穀食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿蔔屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病，利於健康。

原料

白蘿蔔1個，干辣椒4個，白醋適量，白糖適量，姜3片

步驟

1.將白蘿蔔洗凈去皮，切成薄片，放在一無油無水的容器中； 2.將干辣椒、姜切成絲也放在容器中； 3.加適量白糖（依個人口味）； 4.將白醋倒進容器中，沒過蘿蔔即可。 5.腌制3個小時後即可食用。

小技巧

這道菜可以多做一些，放在冰箱裡，每次吃飯的時候當小菜食用。