原料

主料：大白蘿蔔2根 輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯

步驟

1、大白蘿蔔洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。 2、將洗凈的蘿蔔切成條，不需要太細。 3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風。 4、大約3天後，待蘿蔔條幹癟，且兩端捲起的時候就可以收了。 5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。 6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中。 7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天後就可以吃啦。

小技巧

1、有些人吃白蘿蔔習慣削去外皮，其實，白蘿蔔所含的鈣大部分都在蘿蔔皮內，所以白蘿蔔最好連皮吃。 2、白蘿蔔儘量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發甲狀腺疾病。 3、由於白蘿蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。