簡介

蝦皮，是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工成的一種海產品。蝦皮具有價廉物美、味道鮮美的特點，含有豐富的碘、鐵、鈣等元素，是最平民化的補鈣佳品。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜，既可增加蘿蔔的鮮美之味，又可以滋養強身、健胃消食、順氣補鈣。

原料

烹制材料(三人份) 主料：白蘿蔔(半根)，蝦皮(30克)，蒜末(半湯匙)，紅椒(半隻)，高湯(1/2杯) 調料：油(3湯匙)，鹽(1/4湯匙)，海天金標生抽(1/2湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，白糖(1/4湯匙)，白鬍椒粉(1/5湯匙)

步驟

1、白蘿蔔洗凈，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。 2、紅椒洗凈，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗凈擠干水。 3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝干油備用。 4、倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。 5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。 6、倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 7、加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙海天金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白鬍椒粉調味，即可出鍋。