金錢肚，滷水，洋蔥，干海椒，花椒，鹽，醬油
1、肚子買回來用白滷水滷好，白鹵就是有香料有鹽不用醬油唐色的滷水。 2、滷好了，晾冷了，用飄刀的手法飄成片。 3、洋蔥切粗絲，鍋裡面放點油，洋蔥炒軟。外國人把這個過程叫做「糖化」，可能因為洋蔥炒軟了甜味就出來了。 4、糖化過程完成後把洋蔥舀出來，鍋裡面再放油，爆香乾海椒花椒，放肚片、洋蔥片，還有青蔥節節，放鹽巴和少許醬油（醬油！不是生抽也不是老抽）調味。完成！！ 簡單好吃！