原料

沙朗牛排6份，中型洋蔥6顆，羅馬蕃茄6顆，菠菜200g，乳酪240g，海鹽適量，黑胡椒粗粉適量，橄欖油100ml，油醋60ml，新鮮香料適量

步驟

1.預熱烤箱到180°C，將洋蔥放入烤盤，淋上橄欖油，烘烤30分鐘至焦黃熟透，備用。 2.作法1在剩下10∼15分鐘的時候，請取出烤盤將蕃茄放入，與洋蔥一起烘烤，備用。 3.將菠菜汆燙後放入冰水略泡，使其爽脆後瀝干備用。 4.熱油鍋，將牛肉以海鹽、黑胡椒粉調味後，依個人喜好熟度煎熟(或用烤架烤熟，每一面約3∼5分鐘)，熄火靜置7∼8分鐘備用。 5.將等量烤洋蔥與蕃茄放置於6個盤子中，撒上軟乳酪丁及汆燙之菠菜，再將牛排切片排放在菠菜上，最後以少許橄欖油與油醋淋飾，撒上新鮮香料即可。溫吃或冷吃各具風味。