簡介

這款方形無酥皮鹹派（批）富含可以抗病的β—胡蘿蔔素，人體可以利用這種抗氧化劑製造維生素A。

原料

橄欖油1茶匙，大洋蔥1個，切碎，大筍瓜（節瓜、翠玉瓜）1根，切丁（0.5厘米見方），鹽1/2茶匙，大雞蛋2個，牛奶60毫升，中等大小的胡蘿蔔3根，削皮後刨絲，用紙巾抹乾，刨成絲的切達（cheddar）奶酪115克，切碎的蒔蘿1湯匙

步驟

1.預熱烤箱至190攝氏度。取一個20厘米的方形或圓形烤盤，噴些噴霧油。另取一大鍋，下油以中火加熱。放入洋蔥，爆炒3分鐘，至稍軟。放入筍瓜，轉成中大火，拌炒7至10分鐘，至筍瓜熟軟，湯汁完全收干。拌入1/4茶匙鹽，熄火。 2.在大碗內打散雞蛋，拌入牛奶和剩餘的1/4茶匙鹽。再放入胡蘿蔔、筍瓜、奶酪和蒔蘿。倒入準備好的烤盤中。 3.將烤盤放入烤箱，烤約45分鐘，至鹹派中心剛好凝固。先放涼至少10分鐘，然後切塊，趁熱上桌或置涼後食用。