原料

排骨，蘿蔔：

步驟

這個雖然花點時間但不費功夫、排骨燉酥後把切成大塊的蘿蔔放進去、大火燒開、小火燉45min---1 小時即可。用料酒、姜、鹽、雞精、少許胡椒調味、清淡而富含營養。 2．豬肉蘿蔔餡兒餃子： 肉里加點蝦、雞蛋，用料酒、姜、少許糖、鹽、胡椒、雞精調味;蘿蔔在開水裡汆一下、切碎擠水（一定要擠水）跟肉拌在一起、蔥在少量油里爆一下、涼後加入。很清爽、絕對沒有澀味。 3．蘿蔔乾 一個大蘿蔔切成指頭大小的長條、滿滿一簸箕、如果你想更干一點、可以加曬一天。做蘿蔔乾只需兩三個晴天（盛夏兩天足夠了）、比曬衣服還簡單、早上拿出去、傍晚收回來就成了。等到你想吃的時候、在水裡浸一下、洗凈、擠干、加少許糖放置一會兒（十幾分鐘吧）、不能吃辣的加少許鹽、醋、雞精、麻油、香菜或者蔥拌拌、喜歡吃辣的在此基礎上加辣油、少許醬油調色。這道涼拌菜的特點是爽口有嚼頭、嘎嘣嘎嘣很香。