原料

紅薯600g，糖適量 包皮：麵粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，乾酵母2茶匙

步驟

1、紅薯削皮切片蒸熟後，加少許糖壓成泥，分成每粒40g的薯球。 2、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。 3、麵粉過篩，將酵母水和牛油液加入麵粉中，和成光滑麵糰，放在盤中用濕布蓋上，醒面30分鐘。 4、將麵糰分成50g的小劑子，擀平後包入餡料，醒發15分鐘。 5、大火水滾開後，放入蒸15分鐘取出即成。