簡介

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜是不可多得的好食材，還可以用來蒸雞，蒸肉

原料

干黃花菜100克 干紅薯粉100克 娃娃菜1顆 剁辣椒適量 姜蒜適量 鹽

步驟

1 把黃花菜和紅薯粉分開放倒水裡泡軟，把泡軟的黃花菜，摘洗乾淨 2 等油燒熱了，放入薑片煸香，然後到入黃花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最後加入紅薯粉，等紅薯粉軟了，加入剁辣椒 3 蓋上鍋蓋，等燒黃花菜和紅薯粉的湯剩餘少量，把他們一起盛出倒入碗里 4 用熱油炒，切成塊的娃娃菜，等炒熟了，加入鹽 5 最後把燜炒好的紅薯粉和黃花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盤

小技巧

黃花菜泡好後，要用水多衝幾遍，因為可能擔心有硫磺的殘留。