焗烤雙色甜薯

原料

馬鈴薯200公克,地瓜200公克,起司絲200公克,奶油1大匙,動物性鮮奶油200㏄,鹽1/4小匙,高湯100㏄,中筋麵粉2大匙

步驟

1.馬鈴薯、地瓜洗凈,去皮後切片,放入蒸鍋中蒸熟備用。 2.奶油放入鍋中燒融,加入?筋麵粉以小火炒出香味,倒入動物性鮮奶油與高湯拌勻後煮開,最後加鹽調勻即為白醬,備用。 3.將作法1熟馬鈴薯片排入焗烤盤中,淋入一半作法2白醬,再排入熟地瓜片,淋入剩餘的白醬,均勻撒上起司絲,移入預熱好的烤箱,以上火╱下火180℃烘烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。


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