原料

主料：長芋頭1個，五花肉適量 調料：醬油，料酒，糖，鹽，薑末，蔥花，剁椒，豆豉，澱粉，雞精，香油

步驟

1、五花肉去皮剁成粗粒，加醬油、料酒、糖、薑末、澱粉、少許水攪拌均勻腌制30分鐘。 2、芋頭去皮洗凈後，切成粗條。 3、油鍋五成熱，放入肉餡，中火炒散。 4、加入剁椒、豆豉炒香。 5、再加入芋頭條炒勻後加水，小火燒至酥軟。 6、大火收汁，放鹽、雞精、香油、蔥花翻炒出鍋。