原料

五花肉500克左右，荔浦芋頭半個，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，薑片，蔥段，鹽，

步驟

1.五花肉洗乾淨切成小塊，涼水下鍋 2.燒開後撇去浮沫 3.撈出肉塊沖洗乾淨備用 4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱 5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒 6.加入料酒和老抽炒至上色 7.填入適量清水沒過肉塊 8.加入大料和胡椒粉 9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了 10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時 11.加入切好的芋頭塊 12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可