簡介

冰箱有一個荔浦大香芋，不記得為什麼會在冰箱呆了有些時間。把那個大香芋一分為二，分別做了道「肉蓋香芋缽」和「紅豆香芋糖水」，一咸一甜，都有模有樣，相當地不錯。老魚同學就「肉蓋香芋缽」連吃了兩大碗飯，紅豆糖水也吃了小半碗。

原料

原料：芋頭、肉末。 配料A：鹽、油、醬油、海鮮醬、姜酒適量。 配料B：香油、醬油、蚝油、辣椒、白糖適量。

步驟

1.芋頭去皮，洗凈後用刮絲刀亂成絲。 2.平底鍋放油，將芋頭絲入鍋過油炒干。 3.將過了油炒乾的芋絲放入平底碗內，用小匙壓平。 4.五花肉剁成肉末，用A配料腌制十分鐘，再入鍋中炒香。 5.將炒好的肉末平鋪在芋絲上。 6.取小碗，將B料調成一碗調味汁。 7.均勻淋到肉末上。 8.入蒸鍋蒸二十分鐘。