簡介

最近在看『食物是最好的醫藥』，對很多不常吃的食物又有了新的認識，對家裡的餐單也做了小的修改，把這些營養豐富的食材帶上餐桌，打頭陣的就是營養豐富的芋頭啦。芋頭的好處真是一籮筐，隨便說上幾點，就讓你無法抗拒的要吃掉它了--1）富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；2）含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，3）鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。4）中醫說：芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；芋頭的好處就跟紅薯，土豆，山藥一樣，基本的能促進排氣，預防大腸癌。這些澱粉質含量豐富的食物，每個星期吃上2次，真是百利而無一害哦。你也快把它

原料

香蔥，芋頭，鹽

步驟

1.大量的香蔥切碎備用。芋頭蒸熟去皮切塊。 2.鍋里熱油，放入蔥末小火炒香 3.加入芋頭塊和鹽拌勻即可