原料

小芋頭3顆，蒟蒻90公克，香菇2朵，味噌醬A：15公克，味噌40公克，水20㏄，酒25㏄，味醂15㏄，味噌醬B：2顆

步驟

1.將小芋頭去皮，放入蒸籠蒸熟備用。 2.蒟蒻放入滾水中汆燙2分鐘撈起備用；香菇放入滾水中汆燙1分鐘撈起備用。 3.將味噌醬的材料A用小火攪拌均勻後，加入蛋黃拌勻。 4.將芋頭、蒟蒻、香菇擺入盤中，淋上作法3的味噌醬適量，放入烤箱以200℃烤至食材表面上色即可。