原料

黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

步驟

1.竹筍修掉邊緣粗纖維部分厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水分備用。 2.紅蘿蔔洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片後切絲，備用。 3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。