原料

桂竹筍2支，排骨1斤，貢丸1/2斤，薑片2片，鹽1/2大匙，糖2/3大匙，香油1/3大匙

步驟

(1)貢丸洗凈，桂竹筍去外殼後洗凈，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗凈，瀝干備用。 (2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。 (3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。