浙南普遍做法：酸菜竹筍。
主料：竹筍，酸菜 配料：豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋
1、先將竹筍洗凈切片。 2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起（去澀） 3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。 4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。 5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。 6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。
