簡介

竹筍跌至2元錢一斤，還不快吃：）配上新上市的蠶豆，清淡爽口，正合時令。我記得小時候，蠶豆都是連豆莢一起賣的，買回來剝半天，指甲都剝得發黑。現在好了，賣豆的在沒人光顧的時候就剝，光剝去豆莢的也有，剝成豆瓣的也有，需要哪種就買哪種，真是方便。也不貴，剝好的豆瓣才4元一斤。

原料

竹筍，蠶豆，高湯，鹽，料酒，油，澱粉

步驟

1.竹筍剝殼焯水，切成指甲片， 2.蠶豆瓣剝殼剝衣，過油撈出， 3.鍋內加高湯煮開，放筍片蠶豆，加鹽，調味，灑料酒增香， 4.勾芡裝盤即可。