簡介

做法獨特，脆嫩鮮美，味辣香。

原料

主料：春筍100克， 調料：香油10克，辣椒(紅，尖，干)5克，醬油5克，白砂糖5克，味精2克

步驟

1.選大致相等的鮮筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上燒熟，取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內； 2.將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎； 3.用香油、干辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成。