簡介

在成品加上些許蝦卵或魚卵，可增添更多美感。

原料

春卷皮2張，海苔1大片，鯛魚1長條，紅蘿蔔1長條，苜蓿芽1小把，紫色高麗菜絲適量，酥炸粉適量，美乃滋適量

步驟

1.將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。 2.春卷皮鋪平，上面鋪上1/2片海苔片，並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。 3.接著擠上美乃滋，像卷糖果一樣捲起。 4.步驟3沾上調好的酥炸粉面煳，下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝干。 5.將步驟4對切，排在鋪上美生菜的盤子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。