原料

脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

步驟

1.把脆筍泡水後，備用；辣椒末備用。 2.取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝干水分，備用。 3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。 4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。