干煸萵筍葉

簡介

買萵筍免不了要帶葉子,味微苦,可以涼拌,可以下麵條,可以煮湯,最好吃的莫過於干煸,其實這道菜有一個好聽的名字「干煸鳳尾」,仔細想想,這狹長的葉片,還真有點像鳳凰的尾巴呢。

原料

萵筍葉1把,蒜、姜、干紅辣椒2個鹽、植物油

步驟

1、萵筍葉子洗凈,切成大段。 2、姜切末、蒜切丁,紅辣椒切段。 3、鍋燒熱,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒熗出香味。 4、放入萵筍葉,不停翻炒,顏色完全變成深綠色,加鹽,翻炒出鍋。

小技巧

大火快炒,不要蓋鍋蓋,否則葉子會變黃。不停地翻炒啊,免得糊鍋。為了吃它的原味,調料簡簡單單就好。


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