排骨500克，小芋頭10個，山藥半根，綠辣椒4個，冰糖10顆，蒜5瓣，薑片2片，蔥段2個，花椒10顆，八角2顆，香葉2片，桂皮一塊。鹽3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2湯匙，生抽2湯匙，檸檬半個，料酒2湯匙.
1.準備好所需配料。小芋頭去皮後泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。 2.鍋中放入涼水，加入蔥段和1片薑片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。 3.炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底。 4.再加入辣椒一同翻炒。 5.待冰糖炒化後放入排骨，翻炒均勻。 6.烹入料酒，淋上生抽。 7.再加入老抽、炒制上色。 8.擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用。 9.加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。 10.放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛。 11.再放入山藥塊一同煮。 12.繼續燜煮30分鐘左右即出鍋。