簡介

這道菜做法非常簡單，基本上是吃菜的原汁原味，不過在做這個拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。

原料

青筍，胡蘿蔔，香醋，香油，香蔥，鹽，味精，蒜

步驟

1、青筍切成細絲。 2、胡蘿蔔切成絲。 3、蒜剁成末，香蔥切成蔥花。 4、胡蘿蔔用水焯一下。焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。 5、青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡。 6、加入適量的鹽和味精、幾滴香油、香醋（醋可以稍多放一點 ），撒入香蔥，拌勻裝盤就完成了。