原料

排骨300g，干豇豆30g，萵筍乾30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個

步驟

1.．乾菜提前用溫水泡發，洗凈、瀝干水分待用 2.．鍋中加水，大火燒開 3.．水開後放入排骨焯燙 4.．焯燙後的排骨洗去浮沫待用 5.．鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香 6.．加入辣椒醬，小火炒勻 7.．放入排骨，翻炒均勻 8.．放入乾菜，再次翻炒均勻 9.．加水沒過菜，倒入醬油 10.．加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可