照片是前一段時間拍的,一直沒有把菜譜寫下來. 昨晚剛好又做了, 就不再拖拉了,把菜譜寫下來.很簡單的做法,有纖維,有蛋白質,我常常煎一個, 晚上吃一半,留一半帶午飯.如果準備帶午飯的話,西蘭花時間不能做得太久, 要不然就軟塌塌面面的不好吃了.還要注意的是,西蘭花加熱時味道比較大, 因為它們是十字花科,含有硫葡萄糖甙(防癌), 所以沒有自己辦公室的話要留心同事的反應,尤其是在國外生活工作的朋友.
雞蛋1個，蛋清1個，牛奶或豆漿2湯勺，克西蘭花80克，橄欖1小匙，鹽適量，料酒適量
1.雞蛋，蛋清打散，加牛奶或豆漿，幾滴料酒， 少許鹽 2.小平底不粘鍋油加熱(鍋最好是可以放入烤箱裡的那種，沒有木頭柄)， 放西蘭花， 中火炒3分鐘 3.倒入蛋液， 小火煎3，4分鐘， 注意別煎焦了， 關火 4.烤箱放到焗的一檔預熱 5.把鍋放入烤箱焗2，3 分鐘， 直到蛋液全部凝固就可以了. 6.如果沒有烤箱的話， 就把西蘭花蛋餅翻個個兒，再煎1，2分鐘就行了.