原料

材料：，雞胸肉400克，青花椰菜200克，大蒜8粒，鳳梨起司2片，鴻喜菇50克，，蛋白2大匙，，， 低脂鮮奶1杯，金喜菇50克，，麵粉1大匙 調味料：橄欖油1大匙，酒1大匙，鹽少許

步驟

1.先將鴻喜菇切去根部後拆散，金喜菇切去根部備用；青花椰菜切成小朵，蒜切片備用 2.取一個碗，倒入蛋白、水、鹽和雞粉攪打均勻成為蛋白液備用 3.再將雞胸肉除去油脂後，先片成薄片，用刀背略微剁斬，再加入蛋白液拌勻後，沾上麵粉備用 4.鍋中倒入橄欖油燒熱，煎香蒜片，同時放入雞片煎熟煎至表面微焦時，起鍋盛入盤中備用 5.鍋中倒入低脂鮮奶和鳳梨起司片煮至起司融化後，加入鹽調味，放入青花椰菜蓋鍋煮約10秒後，開蓋將花椰菜排入盤中，再將菇類放入奶汁中燴煮一下後，起鍋淋在煎好的雞片上即可完成今天的這一道蒜味奶油雞片了 廚師叮嚀： ＊雞胸肉和鮮奶屬於高蛋白質的食物，鳳梨起司片則含有豐富鈣質，多吃可以增加鈣質吸收、均衡營養