原料

螺旋面100g，鮮蝦3尾，花椰菜5∼6朵，洋蔥碎少許，大蒜碎少許，白酒少許，蕃茄丁少許，鹽少許，胡椒少許

步驟

1.花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥並洗凈備用。 2.取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘後撈起，泡一下冰水即取出備用。 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟後撈起，拌適量橄欖油備用。 4.取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香洋蔥碎及大蒜碎，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最後放入作法3的面拌炒後，加入鹽、胡椒調味即可盛盤。