材料: 南極蝦、芹菜、胡蘿蔔、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜 調味料: 李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖
做法: 1、南極蝦去蝦芒,從頭、身連接處下剪刀,將外殼剪開至尾部,抽掉蝦線後,再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味 2、萵筍去皮,胡蘿蔔去皮,芹菜洗凈,全部切寸段,蔥切寸段,姜蒜切片 3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎 4、鍋內放小半鍋油、非常熱時,下入蝦大火爆至外表發白,用漏勺撈起備用 5、鍋內留少許油,小火將蔥、姜、蒜爆出香味後,放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉,煸出紅油後,調入辣椒油、雞精、糖 6、往做法(五)中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜,改中火,放入蝦,翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可 7、起鍋後撒上香菜