小筍燒牛腩

原料

牛腩,小筍,火鍋底料,豆瓣醬,生薑,蒜瓣,花椒粒,鹽,醬油,草果,桂皮

步驟

1、小筍洗凈切粒,牛腩洗凈氽水後切小塊,氽過牛腩的水錶倒掉哈,這可是上好的牛腩清湯,放一邊澄清後備用。 2、炒鍋放油燒溫熱,下花椒粒、火鍋底料、豆瓣醬、蒜、生薑翻炒出香味來。 3、加入牛腩翻勻,再加入牛腩清湯、適量鹽、醬油、草果、桂皮(香料也只放少少,不然會搶了牛腩的香味),倒入湯鍋內小火咕嘟一小時左右,再加入小筍粒接著咕嘟至肉爛,最後調味即可。


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