補補你的腰——炒腰花

原料

豬腰一對,大白菜100克,冬筍50克

步驟

1.準備工作:1、將豬腰洗凈,切塊打花; 2、大白菜、冬筍切成段備用。 2.油鍋熱起後放入腰花爆炒後,盛起備用; 3.炒冬筍和菜莖; 4.放入大白菜葉一同翻炒; 5.放入剛才煸炒的腰花,注入清水,放入鹽和味精,蓋上鍋蓋煮一下,等水開後,即可盛起。

小技巧

去除豬腰異味的小竅門:1.豬腰內有臭線,如果去除不凈,炒成菜後會有腥臊味,很難吃.首先將其去薄膜,然後剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈乾瀝干,接著用白酒拌一下,這樣就不會有腥味了; 2.將豬腰打花以後,放在碗中倒入黃酒,用手捏,捏出血絲來,倒掉,再放入黃酒和鹽,捏一下後,放著,過段時間,再捏捏血水,這樣反覆的幾次就可以了。


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