鮮香滑嫩，甜而爽口。
主料：鮮香菇125克，荸薺250克， 調料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味精3克
1.先將水發冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。 2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，薑末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕澱粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
