姬松茸菇20克,鮮淮山500克,排骨250克,鹽適量,清水1升
1.將姬松茸菇洗凈後用1升清水浸軟,然後剪成小塊。 2.排骨洗凈後焯水備用。 3.將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。 4.鮮淮山洗凈後切片,然後放進淡鹽水中浸泡。 5.排骨和姬松茸煲1.5小時後,加入鮮淮山,繼續煲小時後加入適量鹽調味即可。
1.由於削鮮淮山皮時,淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢,所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。