新鮮淮山400克、紅棗50克、花生適量、鹽適量、生薑適量、蒜瓣適量 、油適量
1、豬尾放火上燒去豬毛後，放水裡浸泡。 2、乾花生放水浸泡至發。 3、颳去豬尾燒黑的部分，洗凈備用。 4、將豬尾斬段備用。 5、生薑切片，蒜瓣拍碎。 6、淮山切皮，洗凈外層液後切塊。 7、將所有材料涼水入鍋，加油燒開。 8、轉小火煲豬尾湯四十分鐘後，再放入淮山煲二十分鐘，最後放鹽調味即可。
