原料

龍蝦頭1個，山藥1斤，蛋豆腐1/2盒，高湯2斤，椰奶1罐，鹽適量，味素適量

步驟

1.龍蝦頭切塊；山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。 2.蛋豆腐切塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝干油脂備用。 3.取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最後加入所有調味料一調味即可。