蓮藕2節，肉末100g，雞蛋1個，薑末2g，麵粉30g，澱粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量
1.蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀 2.肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻 3.將麵粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的麵糊 4.將藕盒中間填入肉餡壓實 5.拍上少許干澱粉 6.再均勻的裹上一層麵糊 7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復炸一次即可