原料

龍蝦2隻，姜20克，蒜10克，蔥1根，辣豆瓣醬1湯匙，鹽，黑胡椒，花椒15-20顆，干辣椒10-20根，糖茶匙，紅辣椒油1湯匙，料酒2湯匙，味精

步驟

將龍蝦剁成塊，用少許鹽和黑胡椒拌勻，然後裹上一層薄薄的麵粉。姜切絲，蒜切片，蔥切寸段，干辣椒剪成節。 鍋中倒入月500毫升的油，將油燒成7-8成熱時，將龍蝦塊放入，用中偏大火炸2-3分鐘，撈出濾油。 炒鍋中放入2湯匙油，油熱放入薑絲蒜片蔥段和豆瓣醬爆香，加入干辣椒節和花椒，以及龍蝦塊一起用大火翻炒2分鐘。 再加入少量鹽和黑胡椒，糖和紅辣椒油，並加入2湯匙料酒和少許味精，一起用大火翻勻即可出鍋。