原料

嫩藕，香蔥，姜，鹽，白醋，清水

步驟

1、將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片。 2、將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色。 3、鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味。 4、將藕片倒入鍋中翻炒。 5、邊炒邊加入清水，緩緩倒入，我加了兩次清水。 6、炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻。 7、起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。