原料

蓮藕500公克，紅蘿蔔200公克，醬油2匙，糖1匙，味素1匙，胡椒粉，香油少許

步驟

1、蓮藕去頭、尾和皮，然後切片，紅蘿蔔亦切片。 2、將蓮藕片浸泡在加入少許醋、鹽的水中，之後撈起，用水沖洗凈。 3、放入紅蘿蔔和蓮藕片，用油略炒，再加調味料與拌杯水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干即可。

小技巧

蓮藕泡在醋水裡，是避免蓮藕變黑。