原料

豬絞肉100公克，箭筍300公克，蒜末10公克，辣椒末20公克，高湯50㏄，辣豆瓣醬2大匙，醬油膏1/2大匙，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙

步驟

1.箭筍洗凈後，放入沸水中汆燙至約8分熟後撈起備用。 2.熱一鍋，放入2大匙油，加入蒜末爆香，再加入豬絞肉炒散。 3.再加入辣椒末、辣豆瓣醬炒香，續加入作法1的箭筍、高湯、醬油膏、雞粉及米酒炒至入味即可。